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笋丝炒肉丝的做法 里脊炒肉做法

空晨钰 15151 5

原料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、糖1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙


烹饪步骤:


1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用


2.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合


3.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅

里脊炒肉做法 扩展

里脊肉改刀切片,加入盐、料酒、淀粉糊,抓拌上浆。下入三四成热的油锅中滑散滑熟捞出备用。


2.碗中带入几个鸡蛋,加点米醋搅打均匀备用。


3.调一个碗汁,碗中加入盐、酱油、胡椒粉、少许白糖、蚝油、水淀粉,蒜末,搅匀备用。


4.锅留底油,倒入一半的鸡蛋液煎至半定型,将滑好的里脊倒在上面,再将另外一半的蛋液倒在里脊上,来一个大翻勺,将鸡蛋翻至另一面继续煎制,沿着锅边倒入碗汁,收汁入味,即可出锅装盘。

里脊炒肉做法 扩展

猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

步骤 2

炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

步骤 3

锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成

里脊炒肉做法 扩展

食材用料

里脊肉250克,姜丝 适量,葱段适量,蛋清1个,水淀粉适量,盐适量,糖少许

做法步骤

1/3里脊肉洗净切成片,放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟

2/3放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油,下入葱段,姜丝炒香、下入肉片,

3/3放入水淀粉、盐、味精、少许糖,淋名油快递翻炒,出锅即可

里脊炒肉做法

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2024-02-25

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2024-02-25

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2024-02-25

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2024-02-25

写的太好了!